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「肥前屋」的鰻魚飯，吸引了大排長龍的人潮，蔡振南常常也在隊伍之中。他朋友是肥前屋的鰻魚進貨商，「幹，連
他要吃都得排隊耶！」他在大呼驚訝後，也就認命地跟著排，雖然許多眼尖的客人認出他，但南哥硬是面不改色
他對於吃鰻魚飯有自己一套哲學，「剛 烤好的鰻魚，肉身豐美鼓脹，一旦冷卻，就像洩了氣的球，乾癟且透出腥
味，所以要在上桌的黃金10分鐘內吃完，」他說，「鰻魚不須搭著白飯吃， 享受完了鰻魚，剩下的白飯上還殘留一
點醬汁，搭著蛋捲等小菜、味噌湯，就能畫下完美句點。」
「如果講究的話，就來碗鰻肝湯吧，那種苦甘的口感，可壓抑鰻肉殘存口中的膩感。」就如同他對人生的期待，在一切尚未消逝前，保留最美好的一刻。
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地址：台北市中山北路1段121巷13-2號
電話：02-25617859
營業時間：11：00~14：00、17：00~22：00
公休日：周一
強項：十分受歡迎，一直以來都是大排長龍的店，中午時間至兩點都還有
人排隊，人氣十足。
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