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黃豆做蛋糕+內餡　「濃郁像喝豆漿」

一般蛋糕的基本原料，不外乎雞蛋、麵粉和牛奶，但在台中有一家麵包店，推出豆漿蛋糕，製作過程完全不加牛奶，用豆漿當原料，不只蛋糕有濃濃豆香味，中間夾層內餡，更是獨門的豆漿口味卡士達醬；客人說，蛋糕一放到嘴裡，就是滿滿的黃豆香，像是在喝一杯濃郁的豆漿。

白白胖胖的蛋糕，就像一床舒服的棉被，外觀比一般蛋糕更細緻，因為裡頭不加一滴牛奶，用的全是加拿大進口黃豆。

麵包師傅自己磨豆漿，混合沙拉油，小火加熱到45度，接著倒入麵粉，攪拌成濃稠的豆漿麵糊，旁邊另一鍋，把砂糖、蛋白，打成細緻泡沫狀。

綿密蛋白和麵糊均勻混合，倒入模型再送入烤箱，180度高溫烘烤25分鐘，豆漿蛋糕出爐，師傅抹上黃色內餡，是豆漿口味的卡士達醬，裡裡外外，都和豆漿脫不了關係，一入口，豆香四溢。

民眾：「它的豆香是外面吃不到的，很香，蛋糕吃起來很綿密。」民眾：「像是在喝很濃很濃的豆漿，喝牛奶會脹氣，我吃這個就不會。」

客人到店裡，幾乎不會漏掉豆漿蛋糕，尤其特別受到女性歡迎，店家標榜養生，捨棄油脂含量較高的牛奶，只用黃豆，但可別以為能節省成本，老闆說，進口黃豆1斤就要33元，和牛奶成本不相上下。

滿滿黃豆做成的蛋糕，吸引北部、南部客人聞香而來，老闆說生意好時，一天至少要準備500份豆漿蛋糕才夠賣。 (資料來源:TVBS新聞)

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