凱特藏寶庫

堪稱茶餐廳界的領導品牌，一個餐期可以翻台高達「十次」的祥發茶餐廳，生意一向好到不行，最近在大安路開了新分店，開幕不到一個月，用餐時間一樣座無虛席。　祥發茶餐廳的歷史不算悠久，名氣卻很響亮，老闆鄧相合是關鍵的靈魂人物。當年曾經幫阿扁嫁女兒，鄧相合是早期中泰賓館的主廚，前幾年中泰賓館歇業，國內不少業者高薪挖角，但鄧相合卻不為所動，老闆林命群至今照發薪水給他，只跟他說了一句：「我不想你跟別人做」。

    　■177道料理 品質五星級

    　「不做事，我會退步啊！」鄧相合說。因此在中泰賓館歇業後，他就帶著廚房裡的一幫香港師傅，開設了祥發茶餐廳，五星級飯店師傅賣快餐，聽起來不過是「牛刀小試」，事實上，早年來台灣發展的香港大師傅，開茶餐廳的不少，卻不是人人都可以做得這樣有聲有色。

    　香港茶餐廳的特色，就是菜色選項多到眼花撩亂，厲害的是怎麼點，怎麼好吃，在台灣做出道地港味的秘訣，實在讓人好奇，鄧相合說：「你懂得做，什麼都有得賣。」

    　包含飯、麵、熱炒，還有飲料和甜品，一張A4大小的點菜單上，密密麻麻寫滿多達177道料理選項，但多不一定是好，鄧相合懂得用五星級飯店的龜毛程度來要求品質，有些東西他不碰，比如說要賣「粥」，一定要有地方，沒有足夠的空間煲粥，他索性不賣。(資料來源: 中時電子報)

地址: 台北市大安路1段108號

電話:02-27319108