今年4大通路共616款中秋月餅評比，經過兩周4場激烈的試吃考驗，走平價路線的量販月餅抱走今年4大通路總冠軍，獲86.33分高分的愛買本土宜蘭金棗酥，讓專家很驚豔，陳妍希表示：「切開像蛋黃酥，一入口金棗酸味和綠豆椪甜味交疊，感覺很清爽。」不但打敗各家量販主打的法式口味，超商、網購、飯店月餅也全數不敵，評比公布當周賣場更接到上百通詢問電話，備貨量緊急增2倍。張麗蓉表示，原物料漲翻天，量販苦撐低價吸收成本，有這樣表現相當不錯。

飯店網購 表現不夠理想

今年月餅評比大贏家是超商，不但奪得總亞軍和總季軍，也拿下4大通路創意類和廣式類第1名，雖然受到物價上漲影響，部分品項調漲20%，但不影響企業訂購的情況。總亞軍老店李亭香平西餅，今年咖哩口味由老師傅親自上陣炒餡，工法和比例更精確，吃起來較往年辛辣且順口；而總季軍雪之戀綠豆糕，口感柔細充滿奶香，打敗冰淇淋名店；而皆拿下84.33分的創意瑞士捲與香港老店廣式月餅，表現勢均力敵，水準也都在量販、飯店與網購之上。專家們也發現，今年超商月餅香料更減量，代表廠商更重視消費者。
而飯店則是表現平穩，較特別的是，最高分台中長榮桂冠酒店綠豆凸，被評為標準的翻毛月餅，外皮似雪、肉餡飄香，首度擠下長期獨霸的廣式月餅，其他則口味變化不足，加上過度包裝成本轉嫁，使得價格偏高，拉下整體分數。而今年首度加入月餅評比的網購通路，集結9大網購平台，雖然品項多達332款，但少有佳作，分數皆未達80分，僅桐花綠豆糕和16元鳳梨酥獲好評。

超商最好 量販價廉物美

總結今年4大通路月餅評比結果，專家皆認為，因為超商有採購專員做產品把關，所以整體表現最好，再來是幾乎打成本價的量販，不但口味多元，還要比低價，要有相當實力才可能出線，相對之下，價格偏貴的飯店月餅表現不盡理想，無法達到物有所值，希望明年口味和包裝設計，有令人驚豔的突破。而品項最多的網購月餅，好壞落差很大，烘焙粗糙、使用過多香精為通病，希望業者用料務必遵守健康原則，勿用劣質油，烘焙過程須再求精緻。

 

4大通路總冠軍 86.33分
愛維爾宜蘭金棗酥禮盒 12入 380元
愛買 8/17預購

有趣的口味，金棗香、保水度佳，甜酸適中，價格實惠拿下佳績。

4大通路總亞軍 86分
李亭香平西餅禮盒 咖哩肉平西2入+奶酪平西6入 360元
萊爾富

今年派出老師傅親炒餡料，口味比往年顯著，得名後定單有倍數以上的成長。

4大通路總季軍 85.67分
雪之戀綠豆糕 15入 店取價280元
全家 OK

綠豆皮很細，有奶香，口味清爽不甜膩，冰過會更好吃。

4大通路 創意類第1名 84.33分
黑木川五福繽紛瑞士捲 450元
焦糖慕斯捲+咖啡捲+巧克力捲+草莓捲+抹茶捲各1入
7-11

外形是很流行的蛋糕花樣，口感柔細，價格也很超值，令人耳目一新。

4大通路 廣式類第1名 84.33分
香港美心月餅雙黃蓮蓉餅 4入 1490元
全家

專家讚油性夠，蛋黃香，得獎公布當天，銷售盒數飆高，是平日的5倍。

趕工影響品質 鳳梨酥類令人失望

【副刊中心╱綜合報導】鳳梨酥一向是台灣最佳伴手禮，近幾年在中秋月餅市場也大賣，甚至有取代傳統月餅的趨勢，連日本甜點達人小山進來台也在甜點盤中特別製作一款鳳梨酥。而這幾年標榜不加冬瓜餡、純用鳳梨餡的土鳳梨酥大受歡迎，今年量販、超商、網購平台更是趁熱潮紛推各式土鳳梨酥來參加月餅評比，但可惜的是，不少業者為求趕工影響品質，導致外觀不夠好看，使得這次評比的鳳梨酥分數都不高，令專家們頗為失望。

溫度控制 脫模不用心

去年超商鳳梨酥類冠軍關廟鳳梨酥禮盒拿到80.7分，今年則以77.5分拿下4大通路鳳梨酥類第1名，雖品質口味沒變，但因為沒有明顯進步，分數比去年少了2分。其他參賽品項則有脫模後外皮不完整的問題，陳妍希認為今年土鳳梨的內餡融合得很自然，可惜外觀不夠方正，價值感，連愛卿也說部分業者在溫度控制和脫模步驟都不夠用心。
而量販鳳梨酥今年表現讓專家失望透頂，第1名從缺，連愛卿表示：「部分鳳梨酥烘烤過頭，內餡調味不足，甚至有香精添加過多的感覺。」而去年總冠軍法式鳳梨酥也因外皮烤過頭導致口感太乾而落榜。網購鳳梨酥則因為不少業者趕工，出現底部沒烤熟的情況，共通問題都是烘焙不夠精緻、香精太多，加入起司卻處理不當，導致餅皮有難入口的異味。

4大通路 鳳梨酥類第1名 77.5分
鐵金鋼關廟鳳梨酥禮盒 10入 300元
萊爾富

今年參賽品質維持水準，但與去年相比沒有明顯進步。

量販鳳梨酥類冠軍從缺，第2名台灣土鳳梨酥獲77分，造型可愛出線。
6入 159元 大潤發 8月中開賣

量販鳳梨酥第3名現烤鳳梨酥，物美價廉很值得推薦。
6入 59元 愛買 已開賣

去年通路總冠軍法式鳳梨酥，今年因為外皮烤太乾影響口感而落敗。
5入 138元 家樂福 8月中開賣

哪裡買

7-11 0800-008-711 9/2前
全家 0800-221-363 9/5前
萊爾富 0800-022-118 9/6前
OK 0800-212-683 9/5前
大潤發 0800-010-020 9/12前
家樂福 0809-001-365 9/12前
愛買 0800-822-888 9/12前

(資料來源: 蘋果日報)