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苗栗縣獅潭鄉生產仙草，當地業者把仙草乾熬出汁，再加上土雞燉煮來吃，是夏天美味的涼補，吃完燉雞可以再來碗冰涼的仙草凍可以更加消暑。
別小看這一捆捆黑黑的草乾，它可是被妥善保存了一年的食材。
將小份仙草乾擺在底部，上頭再壓上新鮮的土雞塊，淋上之前就燉煮了兩個小時的仙草汁，美味的仙草燉雞，為什麼要用隔年的仙草乾呢?業者說，這樣煮出來的湯汁顏色會更深，湯頭會更濃，就像酒越陳越香一樣。
雖然乍看之下黑嚕嚕一鍋，缺少鮮豔的色彩，但是一進入挑剔的嘴巴裡吃完仙草燉雞，來碗冰冰涼涼的仙草凍，是這裡既吃涼補又消暑的吃法。(民視新聞 邱俊超苗栗報導)
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