凱特藏寶庫

台北近郊的半山腰的餐廳，難免有點蒼蠅蚊蟲，但也有美麗的角落，比如餐廳後面的香草園。

徐茂鑫：「我後面是一個小的香草園啦，像我平常大概如果有一些香料啊，像這(種的)都是印度咖哩葉啦，迷迭、薄荷，這些基本的香料，我這邊大概都有，就是我種了一些這些東西，有時候要用的話，如果不夠也可以這邊再採。」

好玩養養看，7、8個月前從市場買回2隻小鵝。記者：「牠會不會看家啊？」徐茂鑫：「牠很會看家啊，你如果稍微(進來)牠就要攻擊你了，嘿！嘿！(鵝去咬攝影師)，這傢伙進來，進去，回去，快回去！」

徐茂鑫很抱歉地說，呆頭鵝不太聰明，2隻鵝的主人，他自己也做過一些別人眼中不太聰明的事，從母親那邊學到好廚藝，他愛吃美食，開過饅頭店、焗烤店，上班族兼差創業賣吃的，幾次都失敗。徐茂鑫：「就是因為失敗那麼多次，我還能夠一直想再去做，那我覺得我真的很愛做它(餐飲)，對不對。」

住過南非和美國，做過美術設計、記者、廣告人，始終不能忘情的是開餐廳的夢想，40多歲時，他鼓起勇氣跟太太說，不想再當上班族了。徐茂鑫：「40多歲了，就是…找工作講真的並不好找，我很清楚我自己想要什麼樣的生活，而且我跟我太太，等於說我們大家都有一個想法。」

太太支持他的夢想，從城市搬回郊區。徐茂鑫：「真的到某個年紀的時候，你又會覺得說，回來這邊，我覺得有落葉歸根的感覺。」

這是徐茂鑫兒時的家，爸爸曾在這裡種橘子賣，漂泊過的兒子回來，在這裡種下開餐廳的夢想。徐茂鑫：「因為你只要一封閉(空間)之後喔，就完全失掉我們這餐廳的特色了，所以說也很感謝客人，這麼熱還要承受這些。」

從剛開始，自家庭院中的幾把洋傘、幾組桌椅，冬冷夏熱，偶爾還要客人淋點雨的小餐廳，到現在快10年，徐茂鑫居然都沒在餐廳裝冷氣。

徐茂鑫：「為了這些有一些環保的型態，所以我們也去找了這種澳洲進來的水冷式的風扇，第一個它很省電，第二個它因為不是壓縮機(運轉)，所以它是環保的，它只是用水的方式讓我們整個溫度再降個3到5度。」

徐茂鑫：「那如果在我們山上的話，就已經算是很舒服了，這樣開放式(建築)，就是希望說你跟外界的自然，很接觸嘛，如果我全部都是密閉起來，又開冷氣的話，那跟都市的餐廳又很像了，那他(顧客)幹嘛跑到山上來。」

徐茂鑫：「我一直覺得是，(城市裡)自然流汗排汗的狀態很缺乏，所以我自己就是很希望說，來這邊就自然一點(不裝冷氣)，因為我們這邊講的，就是說比較不像餐廳嘛，像到朋友家吃飯，所以你可以穿得很輕鬆，穿得很休閒，穿個短褲、涼鞋都可以，所以我就想說你到山上來的話，等於說也就自然一點，也讓自己流一點汗。」

開一家讓顧客多流點汗的餐廳，到底聰不聰明，徐茂鑫和幾個學徒一起也在廚房流汗。徐茂鑫：「這種(紅皮蛋)它比較沒腥味，真的有差別，台南的一個養雞場的那個(蛋)，但是它的蛋就是(打蛋下去)，你看顏色非常漂亮。」(資料來源: TVBS)

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