凱特藏寶庫

炎熱的夏天讓許多人食慾不振，敢吃辣的朋友都習慣用餐時，加一點辣椒醬開胃，在台東縣鹿野鄉，有間50年老粄店的主人楊先生也愛吃辣，愛吃到自己學做辣椒醬，由於完全用天然的材料手工製作，滋味香辣口感豐富，現在除了每天上門買粄解饞的人，也有越來越多的熟客向他訂做辣椒醬了。

剛蒸好的粽子加上少許的辣椒醬，吃起來特別開胃過癮，楊家傳承40多年做米食點心的功夫遠近馳名，客人都讚不絕口，不過再加上這一味獨門手工辣椒醬，更讓美食有畫龍點睛的效果。

民眾 林先生：「這辣椒醬比較香啊，又比較有辣勁啊，跟一般麵攤的辣椒，比起來會比較好吃。」

將花椒用果汁機打成更細的顆粒，再將3種小辣椒與較大又不辣的牛角椒，一起炒乾水分，接著加入沙拉油與少許的鹽，文火拌炒2個多小時，色香味俱全的辣椒醬，冷卻後就可以裝罐，這樣用天然材料手工製作的辣椒醬，雖然因為美味平價，相當受熟客喜愛，不過製作辣椒醬的師傅楊榮貴，為了節省成本，不讓辣椒醬漲價，因此主要材料牛角椒的不易取得，也讓他的辣椒醬無法大量生產。

辣椒醬師傅 楊榮貴：「淘汰掉的賣相比較沒那麼好看，他淘汰掉的我會便宜買回來，所以產量沒那麼大。」

楊榮貴表示因為本身喜歡吃辣，過去在大陸工作時就嚐遍各地的辣椒醬，因此回到家鄉後利用閒暇時間，依照自己的記憶與喜好開始試作，雖然現在這項副產品做出了口碑，他還是堅持不量產，繼續以平價的美味，跟同樣愛吃辣的人交朋友。