凱特藏寶庫

中秋節是每年的送禮大節，光是為了搶下破20億元的月餅商機，不只烘焙業者很用力，就連跟月餅無關的業者，也要來分一杯羹，像是用香腸打出名號的店家，就把招牌香腸包進月餅裡，另外，就連養生藥材專賣業者也做出大突破，用藥材入餡，吸引頂級客層。

先秤、後磨，1公斤要價3000元的紅景天磨成細粉，這回不是要熬成湯藥燉補，而是加進豆沙餡，跟松子一起當月餅餡料。養生藥材業者徐健華：「我們大概花了將近有3年的時間來研發，因為一直不斷去試口味，多一點可能比如說這個，它的味道會很重，一般人可能還會比較不接受，那如果說少一點，帶不出那獨特的一個口味。」

味道要多濃得經過不斷試吃，連提升口感的堅果，都為了該挑核桃或松子傷透腦筋，最後核桃受限於堅果味重，輸給了松子的淡淡清香，想當餡料，不是每種藥材都可以，川芎、當歸含苦味都出局，以帶有甘味的紅景天、枸杞為主。

但不只老字號藥商設計出有清代古意風格的藥材月餅，就連賣香腸的也來分一杯羹，復古大餅切開來，裡頭是貨真價實「香腸塊」，不只有大尺寸，普通的小月餅同樣能吃到「招牌」。店長：「端午節過後，就一直不斷跟端午節上門的客戶說，我們中秋節有做月餅，這一檔如果做得好，就會關係到我們整個一整年的業績，可以大躍進。」

事關「年終獎金」，當然不能馬虎，看準市場反應吃膩傳統月餅，跟飯店、烘焙無關的其他業者撈過界，要搶下每年破20億的月餅商機。(TVBS)