close
【黃翎翔╱報導】10多年前台灣曾掀起拉麵風，多半由台灣老闆日本取經，熱潮消退後，近年又再風行，多半是日本知名品牌來台展店，且皆維持道地日本口味，像2007年引進台灣的花月嵐便開出亮眼業績，年營業額達3億元，旺味、屯京、麵家三士等去年接連來台，看好拉麵市場，燒肉名店乾杯也計劃引進日本重量級拉麵品牌一風堂，爭食大餅。
專走百貨賣場的花月嵐，在台已有8家分店，公關黃文炘表示：「第1家微風車站店一開幕，月營業額就有300萬元以上，現在每個月平均500萬元以上。」全台每月營業額更高達2800萬元，等於1年賺進3億4千萬。
道地日式口味 受歡迎
而去年10月開幕的麵家三士，起源自日本鹿兒島的我風流拉麵店，該店張副總表示：「第1個月業績約350萬上下，目前約400萬。」今年4月份將在台北百貨再開1家，今年預計展店3家。
至於旺味拉麵，去年也開了2家店，業績均穩定成長，顯見台灣人對純日式口味的接受度愈來愈高。店長曾建維表示：「剛開幕時，客人都覺得湯頭太鹹，可是現在賣最好的卻是口味最重的北海道拉麵。」現在一半營業額都來自北海道拉麵。
而源自日本九州福岡拉麵之都博多的一風堂，是由享譽國際的拉麵大王河原成美 (Shigemi Kawahara)創辦。河原成美1995起，在《電視冠軍TV Champion》拉麵職業選手錦標賽中，連續3年稱霸，2005年榮獲《電視冠軍》所頒贈的「拉麵大王」美譽，並入選日本拉麵名人堂，在紐約、新加坡和南韓也有分店。乾杯餐飲集團已確定引進一風堂，上半年度將在台北開設第1家店，菜單將與日本同步，屆時招牌商品白丸元味和赤丸新味在台灣都嘗得到。
哪裡吃
花月嵐信義威秀店(02)2729-2128
麵家三士 (02)7737-5188
旺味 (02)2571-1678
全站熱搜
留言列表
