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年後速食業者紛紛推出割喉戰,麥當勞將超值午餐的優惠延至晚餐,即起至下月13日,10款超值晚餐79元起,如雙層牛肉吉事堡原價109元,特價79元。

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春節期間吃多了大魚大肉,腸胃負擔過重,該是讓自己「蔬爽」一下了,多吃點蔬食,有助於紓緩腸胃不適,也能讓身體感覺更加輕盈無負擔。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

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【黃翎翔╱報導】10多年前台灣曾掀起拉麵風,多半由台灣老闆日本取經,熱潮消退後,近年又再風行,多半是日本知名品牌來台展店,且皆維持道地日本口味,像2007年引進台灣的花月嵐便開出亮眼業績,年營業額達3億元,旺味、屯京、麵家三士等去年接連來台,看好拉麵市場,燒肉名店乾杯也計劃引進日本重量級拉麵品牌一風堂,爭食大餅。

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山裡飄來臘肉香

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花卉推手拚千秋

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趙正平~秦味館 

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美食印象—冬天才吃得到 限定臘肉

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美食印象—蔡英文愛的熱炒台菜

選舉倒數計時,今天的年代印象,我們就要從三位總統候選人愛吃的美食,帶你了解他們私底下的一面,接下來我們就按照三人抽到的選舉號次來介紹,蔡英文的形象親切,而私底下愛吃的美食,也相當親民。讓她每個月都要報到一次的,是一家傳到第二代的台式餐廳,老闆說蔡英文到店裡最愛吃的,是簡單的炒鱔魚,還有遵循古早做法的台南肉羹,老闆的觀察是,蔡英文不挑嘴,對於菜餚的料理方式,蔡英文的接受度很大。

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退居花蓮料理樂

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台中市一家鐵板燒店,號稱有個山寨版王力宏,女客人到店裡消費,指名要他料理,還有客人認為他像模特兒高以翔,或是籃球明星毛加恩,長相像不像是主觀認定,不過明星臉鐵板燒師傅,的確吸引不少女粉絲。

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嘉義有名的是雞肉飯,不過當地有一間餐廳,卻是用另一道雞肉料理,征服饕客的胃,業者改良傳統客家名菜「鹽焗雞」,將醃漬超過12小時的土雞用紙包住,再用上百度的粗鹽覆蓋,最後還要進烤箱1個小時才能上桌,由於外皮金黃酥脆,雞肉充滿湯汁,就算得提早好幾天預訂,業者仍應接不暇。

 

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天氣愈來愈涼,熱呼呼的料理這個時候吃起來,特別美味,今天的台灣吃透透,帶您到台北南京東路上班族的口碑餐廳,確認過,再進廚房片鴨。主廚親自服務,但好不好吃,可是要看真功夫。

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春節過年來得早,量販、超市年菜預購提早啟動。業者指出,今年原物料成本雖壓力大,但價格仍努力維持去年水準,盼以量制價。另外,隨著消費M型化,今年價格選擇相對多元,量販還推出年菜滿1500送100、任選4道999元、滿額免運費等早鳥優惠,提前搶跨年商機。

     ■家樂福主打功夫菜

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友情萬歲芽菜苗
綠藤生機

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很多人喜歡吃刀削麵,台北一家30年老店,老闆堅持當天現作,從揉麵團、切麵條,全靠手工,彈牙咬勁,和麵條中的甜味,吸引不少上班族,定時報到。

沾裹沙茶醬汁的牛肉炒刀削麵,彈牙麵條,彈性不輸橡皮筋,因為這可是老闆當天現做的機器攪好的麵團,這可不能下鍋,還得幫麵團馬殺雞,用手的溫度,揉出麵糰筋性,立刻竄出樸實麵粉香。

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今天的內行美食,我們要帶您吃小籠包。新竹一間開了將近40年的早餐店,店內招牌小籠包,外皮只用老麵糰二次發酵,讓小籠包皮薄吃起有Q度還帶點香味,每天現場選購新鮮豬肉跟蔬菜,也讓這間店,只要一開門,長長的人龍都是為了要來買小籠包,每天至少賣出4千顆。

 

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